Carpaccio de ternera a la plancha

Receta de carpaccio de ternera a la plancha

La peculiaridad del carpaccio de ternera a la plancha es que el sabor cambia completamente al darle un rápido y fuerte golpe de calor a la carne.

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¿Cómo hacer carpaccio de ternera a la plancha?

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Para preparar el carpaccio de ternera a la plancha empezaremos por separar bien las láminas de carpaccio. Una vez que las tengamos bien separadas, encendemos la plancha a máxima potencia y dejamos que se caliente al máximo.

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Cuando la plancha esté caliente, ponemos las láminas de carpaccio durante 15 segundos por cada cara (no más de 15 segundos, ya que el carpaccio de ternera a la plancha estará cocinado en ese tiempo). La idea es dar simplemente un golpe de calor a la carne. Todas las láminas de carpaccio que vayamos sacando las ponemos repartidas en un plato.

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Añadimos por encima del carpaccio de ternera a la plancha un poco de sal, orégano y pimienta negra. Cortamos las hojas de endibia y las colocamos en el centro del plato.

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Agregamos aceite por encima del plato donde vamos a presentar el carpaccio de ternera a la plancha y añadimos el queso parmesano rallado para dar el último golpe de sabor.

Foto orientativa: Ishane

Nota del autor:

Para disfrutar del carpaccio de ternera a la plancha, lo mejor es que esté muy caliente, es decir, que lo comamos nada más retirarlo de la plancha, de lo contrario el sabor no será el mismo.

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